Hozzávalók:
40 dkg liszt
25 dkg Rama margarin
1 dkg kevés tejben futtatott élesztő
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 tojás sárgája (szigorúan csak sárgája)
1 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál cukor
1-2 kanál tejföl (természetesen evőkanál)
Elkészítése :
a lisztben elmorzsoljuk a margarint majd hozzá adjuk a kevés tejben futtatott élesztőt. Bele a kávéskanál szódabikarbóna a tojás sárgája a csomag vaníliás cukor a 3 evőkanál cukor és az egy esetleg két kanál tejföl. Az összetevőket össze dolgozzuk, kinyújtjuk.
Esetleg a ha túrós süteménynek szeretnék valaki akkor a túróba tegyünk mazsolát cukrozzuk meg rakjunk bele citrom reszelt héját dolgozzuk össze és máris finom tölteléke a süteményünknek.
2012. január 30., hétfő
2012. január 27., péntek
Tejfölös pogácsa - Zita néni isteni receptje alapján
50 dkg lisztben elmorzsolunk 25 dkg Rama margarint. Majd fél csomag élesztőt kb 1 dl tejben megfuttatunk. Ha ez kész hozzá adjuk a lisztes margarinhoz. Adjunk hozzá 2 dl tejfölt 2 tojás sárgáját fél csapott evőkanálnyi sót fél evőkanál cukrot. Ezt össze gyúrjuk egy órán át kelesztjük. Ha megkelt a tésztánk kiszaggatjuk a pogácsákat és megkenjük a tojás fehérjével majd megszórjuk reszelt sajttal. Majd sütés előtt így kiszaggatva a tepsiben kicsit pihentetjük egy órán át. Ha ezzel is meg lennénk utána süthetjük. Nagyon finom puha omlós tésztájú pogácsát kapunk.
Ma valamit megtanultam és ezt köszönöm Zita néninek, hogy ha az van írva bárhova receptekben hogy tojás sárgáját adjunk hozzá, akkor tényleg így tegyünk mert így marad puha a tésztánk nem szárad ki.
Ma valamit megtanultam és ezt köszönöm Zita néninek, hogy ha az van írva bárhova receptekben hogy tojás sárgáját adjunk hozzá, akkor tényleg így tegyünk mert így marad puha a tésztánk nem szárad ki.
2012. január 25., szerda
Ananászos kefíres sütemény
Hozzávalók:
- 2 pohár liszt
- fél cs sütőpor
- 1 pohár cukor ha valaki nem annyira szereti az édes süteményeket akkor elég fél pohárral.
- 1 cs vaníliás cukor
- 1 tojás
- 1 pohár kefir én natúr joghurtot
- fél pohár olaj
- 1 doboz darabolt ananászkonzerv (lecsöpögtetve)
A hozzávalókat egy nagy tálba mérjük, majd simára keverjük. (A méréshez egy 2 dl-es poharat használjunk.) A masszás sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Ez a recept 4 főre szól csak tehát kisebb tepsi is lég. Majd előmelegített tepsibe tesszük 35 perc alatt körülbelül megsül kb 170 fokon.
A cukorból én fél pohárral raktam bele és bőven elég volt nem volt az a nagyon édes.
Gyümölcsragu - Vivitől
Tetszőleges gyümölcsöket ( pl : áfonya, ribizli,málna,eper) egyszerre vajon karamellizált kristálycukron pár percig párolunk. Majd vagy vízzel vagy gyümölcslével aláöntve kiforraljuk.
Rozmaringos Pulykaragu Vivitől :D
elkészítés:
pulykamellet vagy csirkét kockákra vágunk. Vajat vagy étolajat hevítenünk. Finomra vágott hagymát üvegesre párolni. Fűszereknél só, vágott petrezselyem , fehérbors (erős nem lehet.) ezt egy serpenyőben szakaszos párolás mellett felpuhulásig főzzük. (Szakaszos párolás azt jelenti, hogy felöntjük vízzel hogy ellepje pároljuk majd ha elfogyott ismételten igy járunk el addig még felpuhul a hús)
Ha felpuhul staubolást alkalmazunk. (a staubolás azt jelenti hogy szórd meg kevés liszttel az ételt keverd meg majd önts alá kevés vizet. Ha ezzel meg vagyunk tejszínt adunk hozzá annyit amennyi ellepi a húst. Ez után rozmaringgal megszórjuk és elkeverjük.
Mellé köretnek tálalhatunk citromos mazsolás rizs. (rizshez adunk citromhéjat és vízben áztatott mazsolát )
Köszönöm szépen Vivi barátnőmnek a receptet :)
pulykamellet vagy csirkét kockákra vágunk. Vajat vagy étolajat hevítenünk. Finomra vágott hagymát üvegesre párolni. Fűszereknél só, vágott petrezselyem , fehérbors (erős nem lehet.) ezt egy serpenyőben szakaszos párolás mellett felpuhulásig főzzük. (Szakaszos párolás azt jelenti, hogy felöntjük vízzel hogy ellepje pároljuk majd ha elfogyott ismételten igy járunk el addig még felpuhul a hús)
Ha felpuhul staubolást alkalmazunk. (a staubolás azt jelenti hogy szórd meg kevés liszttel az ételt keverd meg majd önts alá kevés vizet. Ha ezzel meg vagyunk tejszínt adunk hozzá annyit amennyi ellepi a húst. Ez után rozmaringgal megszórjuk és elkeverjük.
Mellé köretnek tálalhatunk citromos mazsolás rizs. (rizshez adunk citromhéjat és vízben áztatott mazsolát )
Köszönöm szépen Vivi barátnőmnek a receptet :)
2012. január 22., vasárnap
Kakaós csiga
Hozzávalók:
Lekenéshez:
Elkészítése
Langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt (kb. 2 dl tejben). Ha porélesztőt alkalmazunk akkor nem szükséges felfuttatni a tejben. A tészta hozzávalóit és a felfuttatott élesztőt összegyúrjuk, és a maradék tejet apránként öntjük hozzá, amennyit a tészta felvesz. Laza, puha tésztát kell kapnunk. Letakarva 1 órán át pihentetjük. Ha megkelt a tészta, a sütőt előmelegítjük.Téglalap alakú tésztát nyújtunk, majd megkenjük olvasztott margarinnal, és leszórjuk kakaóval. Recept szerint zsírral. A töltelékhez a kakaót, a kristálycukrot és a nesquick-et összekeverjük. A megkent kakaós tésztát szorosan feltekerjük tekerésnél minden hajtásnál olvasztott vajjal megkenjük. Ha ezzel készen vagyunk, akkor 1.5 cm vastag karikákat vágunk a hengerből. A karikákat esetleg igazgatjuk ha nem lenne szép formája és a sütőpapíros tepsibe tesszük. Ha minden csiga a tepsiben van olvasztott vajjal megkenjük őket az oldalát is, így sütés közben nem tapad össze.
Szerintem nagyon finom. Tálalni esetleg aki szereti porcukorral meghintve tálalható.
- 50 dkg liszt
- 8 dkg puha vaj
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 pici só
- 2 tojás sárgája kizárólag sárgáját tegyük bele hogy a tészta puha és omlós maradjon!
- 2,5 dkg élesztő
- 2 evőkanál cukor
- kb. 4-5 dl tej
Lekenéshez:
- 1 ek olvasztott zsír. Én személy szerint olvasztott margarinnal kentem le.
Elkészítése
Langyos, cukrozott tejben felfuttatjuk az élesztőt (kb. 2 dl tejben). Ha porélesztőt alkalmazunk akkor nem szükséges felfuttatni a tejben. A tészta hozzávalóit és a felfuttatott élesztőt összegyúrjuk, és a maradék tejet apránként öntjük hozzá, amennyit a tészta felvesz. Laza, puha tésztát kell kapnunk. Letakarva 1 órán át pihentetjük. Ha megkelt a tészta, a sütőt előmelegítjük.Téglalap alakú tésztát nyújtunk, majd megkenjük olvasztott margarinnal, és leszórjuk kakaóval. Recept szerint zsírral. A töltelékhez a kakaót, a kristálycukrot és a nesquick-et összekeverjük. A megkent kakaós tésztát szorosan feltekerjük tekerésnél minden hajtásnál olvasztott vajjal megkenjük. Ha ezzel készen vagyunk, akkor 1.5 cm vastag karikákat vágunk a hengerből. A karikákat esetleg igazgatjuk ha nem lenne szép formája és a sütőpapíros tepsibe tesszük. Ha minden csiga a tepsiben van olvasztott vajjal megkenjük őket az oldalát is, így sütés közben nem tapad össze.
Szerintem nagyon finom. Tálalni esetleg aki szereti porcukorral meghintve tálalható.
2012. január 18., szerda
Nagyi receptek - Fantaszelet
Hozzávalók:
• 19 dkg cukor
• 19 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 0.75 dl étolaj
• 0.75 dl melegvíz
• 1 csomag sütőpor
Krémhez:
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg túró
Az aszpikhoz:
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7 dl fanta esetleg jaffa szörp. Egy a fontos hogy szénsavas legyen.
Elkészítés:
a tojások sárgáját a cukorral olajjal és vízzel habosra keverjük majd hozzákeverjük a liszt a sütőpor keverékét. Majd a tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a lisztes keverékbe forgatjuk. Sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kihűtjük. A 25 dkg margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Simára keverjük és a kihűlt tészta tetejére simítjuk. Hidegre tesszük. A vaníliás pudingport elkeverjük a Fantával esetleg jaffával ki mivel készíti és állandó keverés mellett összeforraljuk. Addig hűtjük, míg a vajas krémre olvadás veszélye nélkül rákenhető lesz.
• 19 dkg cukor
• 19 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 0.75 dl étolaj
• 0.75 dl melegvíz
• 1 csomag sütőpor
Krémhez:
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg porcukor
• 25 dkg túró
Az aszpikhoz:
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7 dl fanta esetleg jaffa szörp. Egy a fontos hogy szénsavas legyen.
Elkészítés:
a tojások sárgáját a cukorral olajjal és vízzel habosra keverjük majd hozzákeverjük a liszt a sütőpor keverékét. Majd a tojások fehérjét kemény habbá verjük és óvatos mozdulatokkal a lisztes keverékbe forgatjuk. Sütőpapírral ellátott tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kihűtjük. A 25 dkg margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót. Simára keverjük és a kihűlt tészta tetejére simítjuk. Hidegre tesszük. A vaníliás pudingport elkeverjük a Fantával esetleg jaffával ki mivel készíti és állandó keverés mellett összeforraljuk. Addig hűtjük, míg a vajas krémre olvadás veszélye nélkül rákenhető lesz.
Nagyi receptek - felhő szelet 2.
Hozzávalók:
• 4 tojás sárgája
• 36 dkg cukor
• 36 dkg finomliszt
• 11 dkg zsír vagy 18 dkg margarin
• 2 dl + 2 evőkanál tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 púpozott evőkanál kakaó
• 1 evőkanál rum
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 kanál baracklekvár
Elkészítés:
a tojások sárgáját a cukrot, a zsírt, vagy a margarint habosra keverjük, hozzáadunk 2 dl tejet 1 csomag vaniliás cukrot a citrom reszelt héját, végül a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojások felvert habját. A tészta felét kanalanként kizsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk úgy hogy egy – egy kannál köz üresen maradjon. A massza másik felébe belekeverjünk 2 evőkanál tejet és 1 evőkanál kakaót majd kanalanként a világos tésztahalmok mellé az üres helyekre rakjuk. előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kettévágva baracklekvárral megtöltjük porcukrozzuk és tálalható.
• 4 tojás sárgája
• 36 dkg cukor
• 36 dkg finomliszt
• 11 dkg zsír vagy 18 dkg margarin
• 2 dl + 2 evőkanál tej
• 1 citrom reszelt héja
• 1 púpozott evőkanál kakaó
• 1 evőkanál rum
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3-4 kanál baracklekvár
Elkészítés:
a tojások sárgáját a cukrot, a zsírt, vagy a margarint habosra keverjük, hozzáadunk 2 dl tejet 1 csomag vaniliás cukrot a citrom reszelt héját, végül a sütőporral elkevert lisztet. Alaposan összekeverjük majd óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojások felvert habját. A tészta felét kanalanként kizsírozott, lisztezett tepsibe rakjuk úgy hogy egy – egy kannál köz üresen maradjon. A massza másik felébe belekeverjünk 2 evőkanál tejet és 1 evőkanál kakaót majd kanalanként a világos tésztahalmok mellé az üres helyekre rakjuk. előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Kettévágva baracklekvárral megtöltjük porcukrozzuk és tálalható.
Nagyi receptek - leveles krumplis pogácsa
Hozzávalók:
• 1 kg finomliszt
• fél kg főtt burgonya
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 3 dl olaj
• 4 kávéskanál só
• kevés margarin a kenéshez
• 1 tojás.
Elkészítés:
Bedagasztunk 1 kg lisztet fél kiló főtt áttört burgonyát 3 dl tejben megfuttatott 3 dkg élesztőt 3 dl olajat 4 kávéskanál sót. Ha megkelt kinyújtjuk és konyhameleg margarinnal nagyon vékonyan megkenjük. Összehajtjuk, mint a sajtos vajas pogácsát szokás. Kicsit letakarva pihentetjük és megismételjük a nyújtást, kenést. Ismét 10-15 percig pihentetjük majd. Ez után ujjnyira bevagdaljuk a tetejét és nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük a tetejét és hideg sütőbe téve szép pirosra sütjük.
• 1 kg finomliszt
• fél kg főtt burgonya
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 3 dl olaj
• 4 kávéskanál só
• kevés margarin a kenéshez
• 1 tojás.
Elkészítés:
Bedagasztunk 1 kg lisztet fél kiló főtt áttört burgonyát 3 dl tejben megfuttatott 3 dkg élesztőt 3 dl olajat 4 kávéskanál sót. Ha megkelt kinyújtjuk és konyhameleg margarinnal nagyon vékonyan megkenjük. Összehajtjuk, mint a sajtos vajas pogácsát szokás. Kicsit letakarva pihentetjük és megismételjük a nyújtást, kenést. Ismét 10-15 percig pihentetjük majd. Ez után ujjnyira bevagdaljuk a tetejét és nagyobb pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tojással megkenjük a tetejét és hideg sütőbe téve szép pirosra sütjük.
Nagyi receptek - Örvényes Málnás túrótorta
Hozzávalók:
• 25 dkg kókuszos keksz.
• 10 dkg olvasztott vaj.
A túrókrémhez:
• félé dl víz
• 2 evőkanál zselatin
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• fél dl citromlé
A málnazseléhez:
• 2 evőkanál cukor
• 3 dl habbá vert tejszín
• 25 dkg friss vagy fagyasztott málna
Elkészítés:
Egy 22 cm-es átmérőjű kerek tortaforma alját alufóliával kibéleljük, majd a forma alját és oldalát kiolajozzuk. A kekszet megdaráljuk a vajjal összedolgozzuk, és a forma aljára és oldalára nyomkodjuk. 20 percre hűtőbe tesszük esetleg lehet fagyasztóba is. A töltelékhez először a zselatint a vízben simára keverjük, kevergetve fél percig főzzük majd langyosra hűtjük. A szitán áttört túrót a cukorral meg a citromlével habosra keverjük, majd a tejszínhabot meg a zselatin felét beleforgatjuk. A málnát a 2 evőkanál cukorral összeturmixoljuk és a zselatin másik felével összekeverjük. Mindkét masszát a tésztával bélelt formába öntjük, és egy kanál nyelével úgy keverjük össze, hogy örvénylő jellege legyen. Ha ezzel készen vagyunk legalább 4 órára hűtőbe tesszük hogy megdermedjen
• 25 dkg kókuszos keksz.
• 10 dkg olvasztott vaj.
A túrókrémhez:
• félé dl víz
• 2 evőkanál zselatin
• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• fél dl citromlé
A málnazseléhez:
• 2 evőkanál cukor
• 3 dl habbá vert tejszín
• 25 dkg friss vagy fagyasztott málna
Elkészítés:
Egy 22 cm-es átmérőjű kerek tortaforma alját alufóliával kibéleljük, majd a forma alját és oldalát kiolajozzuk. A kekszet megdaráljuk a vajjal összedolgozzuk, és a forma aljára és oldalára nyomkodjuk. 20 percre hűtőbe tesszük esetleg lehet fagyasztóba is. A töltelékhez először a zselatint a vízben simára keverjük, kevergetve fél percig főzzük majd langyosra hűtjük. A szitán áttört túrót a cukorral meg a citromlével habosra keverjük, majd a tejszínhabot meg a zselatin felét beleforgatjuk. A málnát a 2 evőkanál cukorral összeturmixoljuk és a zselatin másik felével összekeverjük. Mindkét masszát a tésztával bélelt formába öntjük, és egy kanál nyelével úgy keverjük össze, hogy örvénylő jellege legyen. Ha ezzel készen vagyunk legalább 4 órára hűtőbe tesszük hogy megdermedjen
2012. január 17., kedd
Nagyi receptek - Kavart túrós
Hozzávalók :
A tojássárgákat 30 dkg porcukorral, 1 dl tejjel, 1 dl olajjal habosra keverjük. A 30 dkg lisztbe 2 mokkáskanál szalalkáli keverünk és hozzáadjuk az előbbiekhez. Elkeverjük majd legutoljára a tojások felvert habját adjuk hozzá. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, 180 fokon sütjük. Ha megsült, és kihűlt, két lapba vágjuk és az alábbi töltelékkel töltjük. 50 dkg túrót krumplinyomóval vagy villával alaposan összetörünk és habosra kavarjuk a margarinnal, porcukorral, vaníliás cukorral fél citromnak a levével és reszelt héjával ezzel töltjük a tésztát. Tetejét porcukorral meghintjük és szeleteljük.
- 4 tojás
- 30 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 dl étolaj
- 30 dkg finomliszt
- 2 mokkáskanál szalakáli
- 50dkg túró
- 15 dkg margarin
- 20 dkg porcukor
- 1csomag vaníliás cukor
- fél citrom reszelt héja valamint a leve
A tojássárgákat 30 dkg porcukorral, 1 dl tejjel, 1 dl olajjal habosra keverjük. A 30 dkg lisztbe 2 mokkáskanál szalalkáli keverünk és hozzáadjuk az előbbiekhez. Elkeverjük majd legutoljára a tojások felvert habját adjuk hozzá. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük, 180 fokon sütjük. Ha megsült, és kihűlt, két lapba vágjuk és az alábbi töltelékkel töltjük. 50 dkg túrót krumplinyomóval vagy villával alaposan összetörünk és habosra kavarjuk a margarinnal, porcukorral, vaníliás cukorral fél citromnak a levével és reszelt héjával ezzel töltjük a tésztát. Tetejét porcukorral meghintjük és szeleteljük.
Nagyi receptek - Daratorta
Hozzávalók:
A búzadarát a tejben néhány órán át áztatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojást a sütőport és a 7.5 dkg darált diót. simára keverjük, majd előmelegített sütőben tűpróbáig kb 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját előbb csak félig majd kb 5 cm-re nyissuk ki, ennek az a lényege hogy a pára távozzon és a tészta ne essen össze. A kihűlés után hosszában kettévágjuk, széleit levágjuk, ezt apró darabokra törjük és meglocsoljuk a maradék 1 dl tej és a rumaroma keverékével. Amíg ez ázik, a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, végül a tejben megáztatott tésztadarabokat és az egészet óvatosan összekeverjük. Ezzel a keverékkel töltjük meg és vonjuk be kívülről a tortát. Díszíthetjük fél diószemekkel vagy kimagozott meggyel.
- 3 dl tej
- 3 dl búzadara
- 18 dkg cukor
- 1 db tojás
- 1 csomag sütőpor
- 7.5 dkg darált dió
- 20 dkg margarin
- 15 dkg cukor
- 7.5 dkg darált dió
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dl tej
- 1 kávéskanál rumaroma
A búzadarát a tejben néhány órán át áztatjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojást a sütőport és a 7.5 dkg darált diót. simára keverjük, majd előmelegített sütőben tűpróbáig kb 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját előbb csak félig majd kb 5 cm-re nyissuk ki, ennek az a lényege hogy a pára távozzon és a tészta ne essen össze. A kihűlés után hosszában kettévágjuk, széleit levágjuk, ezt apró darabokra törjük és meglocsoljuk a maradék 1 dl tej és a rumaroma keverékével. Amíg ez ázik, a margarint a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, végül a tejben megáztatott tésztadarabokat és az egészet óvatosan összekeverjük. Ezzel a keverékkel töltjük meg és vonjuk be kívülről a tortát. Díszíthetjük fél diószemekkel vagy kimagozott meggyel.
Nagyi receptek - Citrommázas torta
Hozzávalók:
A tojásokat kettéválasztjuk, fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját. beleforgatjuk a mazsolát és a citromhéjat, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet is. Kerek tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet és a vaníliás cukrot. Állandó keverés mellett addig fűzzük, amíg elválik az edény falától. Kihűtjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt besamellel összekeverjük citromlével ízesítjük. A tortalapot három részre vágjuk, megtöltjük a krémemmel. A porcukrot a citromlével és a 2-3 evőkanál vízzel addig keverjük amíg a cukor elolvad, majd a kihűlt tortát ezzel vonjuk be. Isteni finom.
- 5 db tojás
- 20 dkg cukor
- 20 dkg finomliszt
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 10 dkg mazsola
- 1 citrom reszelt héja
- az egy citrom leve
- 30 dkg porcukor
- 20 dkg cukor
- 25 dkg margarin
- 3 dl tej
- 5 csapott evőkanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál citromlé
A tojásokat kettéválasztjuk, fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Óvatosan hozzákeverjük a tojások felvert habját. beleforgatjuk a mazsolát és a citromhéjat, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet is. Kerek tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet és a vaníliás cukrot. Állandó keverés mellett addig fűzzük, amíg elválik az edény falától. Kihűtjük. A margarint a cukorral habosra keverjük, majd a kihűlt besamellel összekeverjük citromlével ízesítjük. A tortalapot három részre vágjuk, megtöltjük a krémemmel. A porcukrot a citromlével és a 2-3 evőkanál vízzel addig keverjük amíg a cukor elolvad, majd a kihűlt tortát ezzel vonjuk be. Isteni finom.
Nagyi receptek - Kelt tészta
- 50 dkg finomliszt
- 4 db tojás sárgája
- 1 dl étolaj
- 12 dkg cukor
- 2 dkg élesztő
- fél liter tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- mazsola csipetnyi só
Az élesztőt 3 evőkanál langyos tejben 1 evőkanál cukorral felfuttatjuk. A lisztbe beleöntjük a felfuttatott élesztőt, hozzá adjuk a tojássárgákat a cukrot, az olajat, a citromhéjat, és a csipetnyi sót. A langyos tejjel lágy tésztát készítünk. Jól kidolgozzuk, amikor hólyagos, belekeverjük a mazsolát. Kizsírozott, lisztezett kuglófformába öntjük. Letakarjuk és addig kelesztjük, amíg az edény megtelik a tésztával. Közepesen meleg sütőben tűpróbáig sütjük ha túl gyorsan sülne, sütőpapírral borítsuk be, hogy meg ne égjen. Ezt az alaptésztát alkalmazhatjuk briós, kakaós csiga túrós táskához is .
2012. január 14., szombat
Márványos Süti avagy felhő szelet!
Ezzel a sütivel vagyok úgy, hogy két verziója van mind a kettő Isteni. Egyiket mama névnapjára sütöttem a másikat pedig Nórinak és Sanyinak meglepetés gyanánt. Az elkészítése roppant egyszerű gyors és finom. Egy két dolgot változtattam a recepten de szerintem így még finomabb íze lett. Akkor íme a recept.
Márványos sütemény:
Hozzávalók:
Először az olajat, a natúr joghurtot a két csomag vaníliás cukrot a csipet sót egy tálban össze kevertem. A kevergetés során egy pohár lisztet kimértem a mércénkkel ebbe tettem bele az egy csomag sütőport és adtam hozzá a tésztához. A továbbiakban a kevergetés során egyenként kevergetés közben adagoltam még a 3 pohár lisztet. A végén egy pohár tejjel meglazítottam a masszát. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral majd bele tettem a tészta 3/4 részét egyenletesen elosztottam a tepsiben. A maradék tészta ami a tálban maradt abba belekevertem a 3 evőkanál kakaót és ráöntöttem a sárga tésztára. Egy kenőkés segítségével hullám szerű mozdulatokkal próbáltam vegyíteni a két tésztát. Majd előmelegített sütőben megsütöttem. A tészta akkor kész ha már nem ragad a fogpiszkálóra. Ha valaki szeretné esetleg meg lehet bolondítani esetleg lekvárral gyümölccsel túróval még.
Amit pedig változtattam a recepten az az, hogy nem tejföllel, hanem natúr joghurttal csináltam a tésztát. Továbbá az egy csomag vaníliás cukor helyett két csomaggal tettem bele. Nem tehetek róla imádom a vaníliás cukor ízét a süteményben.
A napokban úgy döntöttem Nagyi sütijeinek receptjeit fogom feltöltögetni, mert hiába fénymásolom le mindig eltűnik :(
Márványos sütemény:
Hozzávalók:
- 1 pohár natúr joghurt (175 g) (ez lesz a mércénk)
- 2 tojás
- 1 pohár cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- csipet só
- 1/2 pohár olaj (nálam a Vénusz olaj a nyerő)
- 4 pohár liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 pohár tej
- 3 evőkanál kakaópor
Először az olajat, a natúr joghurtot a két csomag vaníliás cukrot a csipet sót egy tálban össze kevertem. A kevergetés során egy pohár lisztet kimértem a mércénkkel ebbe tettem bele az egy csomag sütőport és adtam hozzá a tésztához. A továbbiakban a kevergetés során egyenként kevergetés közben adagoltam még a 3 pohár lisztet. A végén egy pohár tejjel meglazítottam a masszát. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral majd bele tettem a tészta 3/4 részét egyenletesen elosztottam a tepsiben. A maradék tészta ami a tálban maradt abba belekevertem a 3 evőkanál kakaót és ráöntöttem a sárga tésztára. Egy kenőkés segítségével hullám szerű mozdulatokkal próbáltam vegyíteni a két tésztát. Majd előmelegített sütőben megsütöttem. A tészta akkor kész ha már nem ragad a fogpiszkálóra. Ha valaki szeretné esetleg meg lehet bolondítani esetleg lekvárral gyümölccsel túróval még.
Amit pedig változtattam a recepten az az, hogy nem tejföllel, hanem natúr joghurttal csináltam a tésztát. Továbbá az egy csomag vaníliás cukor helyett két csomaggal tettem bele. Nem tehetek róla imádom a vaníliás cukor ízét a süteményben.
A napokban úgy döntöttem Nagyi sütijeinek receptjeit fogom feltöltögetni, mert hiába fénymásolom le mindig eltűnik :(
2012. január 9., hétfő
Epres piskótatekercs
Hozzávalók:
4 tojás
4 kanál lisz
4 porcukor
pici sütőpor
1 doboz 500ml-es Hulala tejszín
25dkg eper
Elkészítés:
A piskótát a szokásos módon elkészítjük én gáztepsiben sütöttem meg hogy vékony legyen. A habot felverjük. Mivel a Hulala mondhatni az egyik legjobb tejszínek közé tartozik így habfixálóra nincs szükségünk. Az epret felkockázzuk, majd óvatosan bele keverjük a kemény habbá vert tejszínbe.
Amikor a piskóta megsült nedves konyharuhába felcsavarjuk és kicsit hűlni hagyjuk. Ha már a tészta langyos félig hideg állapotban van letekerjük. Folpakra tesszük a tésztát megkenjük az epres habbal és feltekerjük folpakostól. Igazgatjuk kicsit hogy formás legyen. Egy éjszakára hűtőbe tesszük másnap szeletelhető. Isteni finom íze van. Díszíteni esetleg porcukorral lehet a recept szerint. Én így simán szeleteltem csak.
4 tojás
4 kanál lisz
4 porcukor
pici sütőpor
1 doboz 500ml-es Hulala tejszín
25dkg eper
Elkészítés:
A piskótát a szokásos módon elkészítjük én gáztepsiben sütöttem meg hogy vékony legyen. A habot felverjük. Mivel a Hulala mondhatni az egyik legjobb tejszínek közé tartozik így habfixálóra nincs szükségünk. Az epret felkockázzuk, majd óvatosan bele keverjük a kemény habbá vert tejszínbe.
Amikor a piskóta megsült nedves konyharuhába felcsavarjuk és kicsit hűlni hagyjuk. Ha már a tészta langyos félig hideg állapotban van letekerjük. Folpakra tesszük a tésztát megkenjük az epres habbal és feltekerjük folpakostól. Igazgatjuk kicsit hogy formás legyen. Egy éjszakára hűtőbe tesszük másnap szeletelhető. Isteni finom íze van. Díszíteni esetleg porcukorral lehet a recept szerint. Én így simán szeleteltem csak.
Diós Bögrés recept
Hozzávalók:
1 bögre liszt
1 bögre dió
1 bögre cukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
Kicsivel kevesebb mint egy bögre víz
Aki szereti az aszalt gyümölccsel még esetleg kicsit megbolondíthatja.
Elkészítés:
Az egészet egy tálba bele tesszük, majd alaposan kikeverjük. Igaz kicsit folyós az állaga de ez nem gond. Egy közepes tepsit (én teflon tepsit alkalmaztam) kibélelünk sütőpapírral bele öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. Sütési ideje kb 30 perc volt. Ha már nem ragad a fogpiszkálóra akkor sült át teljesen a tészta. Ha készen van tetejét porcukorral meghintjük, és tálalható is. A recept alapján ez eredetileg mogyoróval készült, azt hiszem hogy legközelebb meg is próbálom mert dióval is isteni. De szerintem mákkal is finom lehet.
Mivel újnak számítok a blogolók között ezért képet nem készítettem még róla de ígérem ezek után ez sem fog elmaradni! :)
1 bögre liszt
1 bögre dió
1 bögre cukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
Kicsivel kevesebb mint egy bögre víz
Aki szereti az aszalt gyümölccsel még esetleg kicsit megbolondíthatja.
Elkészítés:
Az egészet egy tálba bele tesszük, majd alaposan kikeverjük. Igaz kicsit folyós az állaga de ez nem gond. Egy közepes tepsit (én teflon tepsit alkalmaztam) kibélelünk sütőpapírral bele öntjük a masszát és előmelegített sütőben megsütjük. Sütési ideje kb 30 perc volt. Ha már nem ragad a fogpiszkálóra akkor sült át teljesen a tészta. Ha készen van tetejét porcukorral meghintjük, és tálalható is. A recept alapján ez eredetileg mogyoróval készült, azt hiszem hogy legközelebb meg is próbálom mert dióval is isteni. De szerintem mákkal is finom lehet.
Mivel újnak számítok a blogolók között ezért képet nem készítettem még róla de ígérem ezek után ez sem fog elmaradni! :)
Hamis Marcipán kocka receptje
Hozzávalók :
A kekszet, vajat, cukrot és tejet jól összegyúrjuk. Majd a kapott masszát kétfelé választjuk. Ha ezzel készen vagyunk felébe belegyúrjuk a kakaót és a rumaromát, ha esetleg szükséges kevés tejet is adhatunk hozzá (de szerintem nem szükséges). A másik feléhez a mandulaaromát adjuk. Mivel én színtelen aromát nem találtam így a rendes aromát alkalmaztam amelytől igaz zöld színű lett a tészta, de a végén mégis színesebb volt a sütemény. Ha ezzel készen vagyunk a tésztát kinyújtjuk, ez után egymásra helyezzük. A hivatalos recept szerint a tetejét bevonjuk csokival. Igazából ha megolvasztjuk a csokit gyorsan kell vele dolgoznunk és nem lesz olyan finom mintha gőz fölött olvasztanánk meg. Így sokkal finomabb ha gőz fölött olvasztjuk meg a csokit kicsi porcukor és vaj segítségével, és ezzel vonjuk be. Ha ezzel is készen vagyunk hűtsük ki majd tálalható is. Nekem személy szerint nagyon ízlett, ezért is írom be a receptáramba! Érdemes kipróbálni! Gyors, könnyű egyszerű és remek vendégváró sütemény!
A tetejére szeretnék még leírni egy nagyon finom csokimázat, amit Juditka barátnőmtől kaptam :) Szóval a mázat étcsokit porcukorral vajjal és pici olajjal gőz fölött olvasztjuk és ezt kenjük rá a sütemény tetejére. :) Köszönöm a tippet :)
- 50 dkg darált háztartási keksz
- 25 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 1 dl tej
- 1 evőkanál kakaó
- 2 teáskanál rumaroma
- 2 teáskanál mandulaaroma (színtelen) bár én olyat nem találtam a közeli boltokban így nekem az a része zöld lett!
- 10 dkg ét- és/vagy fehér tortabevonó
A kekszet, vajat, cukrot és tejet jól összegyúrjuk. Majd a kapott masszát kétfelé választjuk. Ha ezzel készen vagyunk felébe belegyúrjuk a kakaót és a rumaromát, ha esetleg szükséges kevés tejet is adhatunk hozzá (de szerintem nem szükséges). A másik feléhez a mandulaaromát adjuk. Mivel én színtelen aromát nem találtam így a rendes aromát alkalmaztam amelytől igaz zöld színű lett a tészta, de a végén mégis színesebb volt a sütemény. Ha ezzel készen vagyunk a tésztát kinyújtjuk, ez után egymásra helyezzük. A hivatalos recept szerint a tetejét bevonjuk csokival. Igazából ha megolvasztjuk a csokit gyorsan kell vele dolgoznunk és nem lesz olyan finom mintha gőz fölött olvasztanánk meg. Így sokkal finomabb ha gőz fölött olvasztjuk meg a csokit kicsi porcukor és vaj segítségével, és ezzel vonjuk be. Ha ezzel is készen vagyunk hűtsük ki majd tálalható is. Nekem személy szerint nagyon ízlett, ezért is írom be a receptáramba! Érdemes kipróbálni! Gyors, könnyű egyszerű és remek vendégváró sütemény!
A tetejére szeretnék még leírni egy nagyon finom csokimázat, amit Juditka barátnőmtől kaptam :) Szóval a mázat étcsokit porcukorral vajjal és pici olajjal gőz fölött olvasztjuk és ezt kenjük rá a sütemény tetejére. :) Köszönöm a tippet :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)