Málnalekváros csokoládétorta

Hozzávalók:

A tésztához:
12,5 dkg csokoládé (60%-os)
10 dkg vaj
1 teáskanál vanília-aroma

1 teáskanál instant kávé
5 dkg pörkölt, darált mandula
1 evőkanál liszt
1/2 evőkanál kakaó
csipet só
2 db tojás
10 dkg barna cukor (por)

A töltelékhez:

málnalekvár (vagy fagyasztott málnából főzött dzsem)
A csokoládémázhoz:
12,5 dkg csokoládé (60 %-os)
1 dl tejszín
Elkészítés:
A mandulaforgácsot állandó kevergetés mellett világos zsemleszínűre pirítjuk, majd teljesen kihűtjük és ledaráljuk.

A lisztet összekeverjük egy csipet sóval, az instant kávéval, a kakaóval, és a darált mandulával.

A csokoládét és a vajat, vízgőz fölött felolvasztjuk, majd kihűtjük.

Egy keverőtálba beletesszük a porrá őrölt barna cukrot és az egész tojásokat, majd robotgéppel addig keverjük, hogy a térfogata a duplájára nőjön. Ezután először hozzákeverjük az olvasztott vajas csokoládét, majd a lisztes keveréket (elég folyós masszát kapunk).

Két darab 20 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, majd a masszát egyenlően elosztva a formákba öntjük. Előmelegített sütőbe helyezzük, és közepes hőmérsékleten kb. 20 perc alatt készre sütjük.

A sütőből kivéve pár percig a formába hagyjuk, majd rácsra helyezzük és teljesen kihűtjük.

A tölteléknek saját főzésű vagy készen vásárolt málnalekvárt használjunk. (Én a fagyasztott málnát cukorral, vaníliás cukorral pár percig főztem, majd szűrőn átpasszíroztam, hogy a magok ne kerüljenek bele. Ezután visszatettem a tűzre, kiforraltam, és egy pici vízzel elkevert kukoricakeményítővel besűrítettem. Mielőtt a tésztára kentem, teljesen kihűtöttem.)

Egy tálba beletördeljük a csokoládét. A tejszínt forráspontig hevítjük, majd a csokoládéra öntjük, és simára keverjük. Hűlni hagyjuk, majd amikor már kezd megdermedni, bevonjuk vele a tortát.

Az egyik teljesen kihűlt tortalapot egy tálcára helyezzük, majd ízlés szerint megkenjük a málnalekvárral. Ezután ráhelyezzük a másik tortalapot. Végül a torta tetejét, és oldalát bevonjuk a csokoládémázzal. Tetejét pörkölt mandulával díszítjük.

Legalább 1-2 óra hosszára a hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé teljesen megdermedjen.

Igazából szerintem bátra ki lehet próbálni áfonya lekvárral is Isteni finom